Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Воскресный обед

Воскресный обед – это давняя хорошая семейная традиция, способствующая единству близких людей.

Первое блюдо сегодня представлено аппетитным супом с галушками.

Для приготовления галушек для небольшой семьи необходимо: два куриных яйца, 3 ст.л. воды или молока, мука, соль. Следует замесить мягкое не крутое тесто. Параллельно отварить куриный бульон с целой луковицей и половинку моркови, которые следует удалить по факту готовности бульона. Добавить в него зажарку из луковицы, мелко порезанный брусочками картофель, поперчить и посолить. После этого следует добавить галушки и варить до их всплывания. При употреблении супа добавить зелень и сметану.
супом с галушками
Вторым блюдом воскресного обеда предлагается использовать оригинальные ароматные окорочка в тесте. Вам потребуется: 6 средних окорочков куриных, 100 гр. сметаны, 5 ст. л. майонеза, 500 гр. муки, 200 гр. воды, чеснок, перец, соль, специи по вкусу.
Необходимо замариновать куриное мясо в смеси майонеза, специй, сметаны, чеснока и отложить на несколько часов в прохладное место.
Параллельно приготовить из воды, муки и 2-х ст.л. майонеза тесто, которое следует раскатать и порезать на небольшие полоски. Затем следует каждый отдельный окорочок «перебинтовать» приготовленным тестом и уложить на противень. Запекать блюдо в духовой печи при температуре равной 200-м градусам.
ароматные окорочка в тесте
И конечно финальным аккордом на воскресном обеде должен быть десерт.
Для его приготовления вам будет необходимо: 600 гр. сахара, 100 гр. миндаля, 1 ст.л. кислоты лимонной, 30 гр. кунжута, масло подсолнечное для смазки.
В приготовленный густой сироп из сахара добавить все измельченные вышеуказанные ингредиенты, качественно перемешать и разместить массу на смазанном растительным маслом подносе, придав любую желаемую форму. Перед употреблением охладить.

Рецепт приготовления майонеза в домашних условиях

В современной кулинарии майонез используют как соус для заправки салатов, так и в виде отдельного продукта, составной части рецепта холодных закусок, украшения уже готовых блюд.

Рецепт приготовления майонеза в домашних условиях не имеет ничего общего с довольно длинным перечнем составляющих, указанных на упаковке готового майонеза от производителя. Домашний майонез относится к разряду натуральных продуктов питания с относительно недолгим сроком хранения. Поэтому изготавливать домашний майонез следует в небольших количествах.

Для того, чтобы структура майонеза была однородной и плотной для изготовления майонеза лучше всего использовать миксер или кухонный комбайн с функцией, которая позволяет варьировать частоту оборотов при взбивании. Можно использовать обычный кухонный венчик с частыми решетками, однако время приготовления майонеза при таком варианте значительно увеличится.
Рецепт приготовления майонеза в домашних условиях  В современной кулинарии майонез используют как соус для заправки салатов, так и в виде отдельного продукта, составной части рецепта холодных закусок, украшения уже готовых блюд.  Рецепт приготовления майонеза в домашних условиях не имеет ничего общего с довольно длинным перечнем составляющих, указанных на упаковке готового майонеза от производителя. Домашний майонез относится к разряду натуральных продуктов питания с относительно недолгим сроком хранения. Поэтому изготавливать домашний майонез следует в небольших количествах.   Для того, чтобы структура майонеза была однородной и плотной для изготовления майонеза лучше всего использовать миксер или кухонный комбайн с функцией, которая позволяет варьировать частоту оборотов при взбивании. Можно использовать обычный кухонный венчик с частыми решетками, однако время приготовления майонеза при таком варианте значительно увеличится.  Из продуктов понадобятся желтки трех яиц обязательно комнатной температуры (охлажденные желтки практически не взбиваются), оливковое либо рафинированное растительное масло, горчица, соль, сахар, уксус либо натуральный лимонный сок. Пряные травы, чеснок и зелень можно использовать в зависимости от вкусовых пристрастий. Эти вспомогательные ингредиенты следует добавлять в готовый майонез.   Для приготовления майонеза следует выбрать чистую и обязательно сухую посуду с маленьким диаметром и высокими стенками. Ни в коем случае нельзя использовать металлические, а тем более алюминиевые емкости! В емкость следует поместить желтки комнатной температуры и чайную ложку горчицы. Начинать взбивать продукты надо на средних оборотах. Через несколько минут можно добавлять масло. Начинать лучше с нескольких капель, за несколько минут доведя количество до тонкой струйки. Следует помнить - какой объем масла будет добавлен в майонез - такой и будет средняя масса готового продукта. Обычно для приготовления порции домашнего майонеза используют около 200 мл масла. После того, как масло добавлено в полном объеме, следует увеличить количество оборотов и взбивать на полной мощности.На этом этапе добавляют лимонный сок либо уксус для того, чтобы майонез приобрел желаемую плотность и шелковистую структуру. Соль, сахар и черный перец следует добавлять очень осторожно, по вкусу.   При желании добавить в майонез чеснок, необходимо приготовить из него однородную кашицу. Даже самые мелкие частички чеснока в готовом майонезе способны нарушить его однородную структуру и будут вызывать неприятные ощущения. Свежую зелень, пряные травы, черный молотый и душистый молотый перец следует добавлять маленькими порциями в уже готовый майонез. Сухие пряные травы перед добавлением лучше растереть и добавить несколько капель кипятка, для того чтобы травы лучше отдали свой аромат. Приоритет следует отдать белому перцу. Вкус останется тот же, а вот вкрапления черного цвета на красивой кремовой поверхности домашнего майонеза можно будет избежать.  Используя собственную фантазию и добавляя в домашний майонез грибы, ветчину или сочетание различных пряностей можно разнообразить вкус классических салатов и придать новый оттенок вкусу мясных блюд.
Из продуктов понадобятся желтки трех яиц обязательно комнатной температуры (охлажденные желтки практически не взбиваются), оливковое либо рафинированное растительное масло, горчица, соль, сахар, уксус либо натуральный лимонный сок. Пряные травы, чеснок и зелень можно использовать в зависимости от вкусовых пристрастий. Эти вспомогательные ингредиенты следует добавлять в готовый майонез.

Для приготовления майонеза следует выбрать чистую и обязательно сухую посуду с маленьким диаметром и высокими стенками. Ни в коем случае нельзя использовать металлические, а тем более алюминиевые емкости! В емкость следует поместить желтки комнатной температуры и чайную ложку горчицы. Начинать взбивать продукты надо на средних оборотах. Через несколько минут можно добавлять масло. Начинать лучше с нескольких капель, за несколько минут доведя количество до тонкой струйки. Следует помнить - какой объем масла будет добавлен в майонез - такой и будет средняя масса готового продукта. Обычно для приготовления порции домашнего майонеза используют около 200 мл масла. После того, как масло добавлено в полном объеме, следует увеличить количество оборотов и взбивать на полной мощности.На этом этапе добавляют лимонный сок либо уксус для того, чтобы майонез приобрел желаемую плотность и шелковистую структуру. Соль, сахар и черный перец следует добавлять очень осторожно, по вкусу.
Рецепт приготовления майонеза в домашних условиях
При желании добавить в майонез чеснок, необходимо приготовить из него однородную кашицу. Даже самые мелкие частички чеснока в готовом майонезе способны нарушить его однородную структуру и будут вызывать неприятные ощущения. Свежую зелень, пряные травы, черный молотый и душистый молотый перец следует добавлять маленькими порциями в уже готовый майонез. Сухие пряные травы перед добавлением лучше растереть и добавить несколько капель кипятка, для того чтобы травы лучше отдали свой аромат. Приоритет следует отдать белому перцу. Вкус останется тот же, а вот вкрапления черного цвета на красивой кремовой поверхности домашнего майонеза можно будет избежать.

Используя собственную фантазию и добавляя в домашний майонез грибы, ветчину или сочетание различных пряностей можно разнообразить вкус классических салатов и придать новый оттенок вкусу мясных блюд.